CÓRDOBA

RECETARIO

(Picar vara ver enlaces)

Gastronomía de Córdoba

*   Alboronia

*   Presa Ibérica al Pedro Ximénez (Montilla)

*   Ajo Blanco Cordobés

*   Huevos Fritos a la Andaluza

*   Salmorejo de Córdoba

*   Solomillo de Cerdo a la Canela

*   Pestiños

*   Leche Frita sobre Jugo de Arrope ( Puente Genil)

*   Albondigón de Ave al Oloroso

*   Guiso de Rabo de Toro

*   Cocido Cañetero (Cañete de las Torres)

*   San Jacobo de Berenjenas

*  Pastel de Patatas a lo Pobre con Queso de Cabra y Aceite de Naranja

*  Bacalao con Perlas del Guadalquivir

*  Alcachofas a la Montillana (Montilla)

*  Bacalao a la Baenense (Baena)

*  Aliño de Pimientos

* Pollo al Ajillo Dorado al Oloroso

* Chuletas de Cerdo a la Balsamela (Doña Mencía)

* Migas Andaluzas de la Sierra

* Conejo a la Guardesa de Almedinilla

*  Mazamorra de Córdoba

*  Ensalada de San Marcos o Sanmarqueña de Puente Genil

*  Gachas con Cuscurrones de Cabra.

*   Codornices a la Naranja de Palma del Río.

*  Flamenquín Andaluz de Bujalance

*  Gazpacho Andaluz, Receta, Historia...

*  Codornices a la Naranja de Palma del Río.

*  Flamenquín Andaluz

*  Sopa Maimonides

* Pez Espada a la Andaluza

* Leche Asada

* Chupacharcos de Villaviciosa de Córdoba

*Puchero Blanco Andaluz, un Legado Sefardí